Torta cheesecake: la ricetta e le varianti.. di forma (mai provate le fragole al cheesecake?!)

Torta cheesecake
Torta cheesecake

Torta cheesecake: la ricetta e le varianti.. di forma (mai provate le fragole al cheesecake?!)

Torta cheesecake, ovvero l’ultima torta che il mio fratellino mi ha fatto trovare al ritorno dal mio ultimo viaggio (Sì, ormai farmi ingrassare dopo ogni trasferta è diventata tradizione di famiglia). Il dolce era talmente buono che mi sono fatta dare la ricetta (Il mio risultato è quello che vedete nella foto di apertura). Un cheesecake buonissimo, cremoso, fresco.. e che può essere realizzato in mille varianti di forma, come vedrete sotto. Pronte? (Continua…)

cheesecake

Ingredienti per una torta da 22-24 cm.

Biscotti secchi (Io ho usato i pan di stelle ) 150gr.
Zucchero 1 cucchiaio e mezzo
Burro 80 gr

Formaggio philadelphia gr 600

Uova 2 + 1 tuorlo
Zucchero 100 gr
Panna liquida 100ml
Bacca di vaniglia
Maizena o fecola patate gr 20

Cottura in forno statico a 180° per 30′ e poi 160° per 30′

Per la copertura ho usato  frutti bosco saltati in padella con lo zucchero e fatti addensare.

Procedimento

Sciogliere il burro, tritare i biscotti con lo zucchero, mescolare il tutto e versare il composto in una tortiera  foderata di carta forno. Con un cucchiaio pressare bene sul fondo e anche sul bordo e mettere in frigo. Nel frattempo mettete le uova con lo zucchero in una ciotola e sbattete bene con lo sbattitore (o a mano con la frusta), poi unite i semini tolti dall’interno della bacca di vaniglia e il philadelphia, lavorate bene il composto ottenendo una crema liscia, quindi mettete la maizena o fecola di patate e la panna, amalgamate e versate il composto sulla base, livellando bene.

Infornate (se dopo 30 min. di cottura la superficie vi sembra troppo scura, copritela con alluminio).

Una volta cotta, lasciatela un po’ in forno ad intiepidire. Quando è raffreddata, versate i frutti di bosco sulla superficie, attendete che il tutto sia freddato e sformate la torta. Il giorno dopo, se avanza, è ancora più buona.


Ed ecco alcune curiose varianti di presentazione..


cheesecake cheesecake cheesecake
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(Image source: Pinterest)

Ehy, se la preparate, scattate una foto e condividetela su Instagram o su Twitter con me (@ireneccloset)

ECCO TUTTE LE RICETTE, IN ORDINE :)

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29 thoughts on “Torta cheesecake: la ricetta e le varianti.. di forma (mai provate le fragole al cheesecake?!)

  1. io di solito in estate preferisco la versione fredda..ma questa anche è buonissima:)) al posto della panna di solito metto lo yogurt x farla diventare piu leggera..la proverò prestissimo:) l adoro come torta:) <3

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