Cookie recipe: light version without butter or milk!

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Cookie recipe: light version without butter or milk!

Are you ready for the best ever cookie recipe? Before the weekend, I like to leave you a few easy peasy recipes (I’m also chaotic in the kitchen!), that are super quick and perfect for breakfast/brunch/snacks! Or why not take them to your friends’ house for supper ;) I’ve already told you how to make Pancakes, and our 10 minute breakfast of Muffins. All my recipes are LIGHT and DAIRY FREE! Here are my cookies :)

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INGREDIENTS

300 gm flour
2 tsp bicarbonate of soda
50 gm of sugar (or use fructose for a healthier recipe!)
2 eggs
60 gm sunflower oil
Chocolate chips

 

Combine all the ingredients in a bowl: first eggs and sugar, then oil, then slowly add the flour and finally bicarb. When the mix makes a paste, add the chocolate chips.

 

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Roll the mixture into 1cm balls, place on a sheet of baking paper on a baking tray, and bake in an oven at 180°  for 20 minutes. Then your cookies are ready!! :D

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 ENJOY!

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28 thoughts on “Cookie recipe: light version without butter or milk!

  1. Ciao ire!!! Ti seguo sempre e sei secondo me,e da quanto leggo secondo tante altre persone, la migliore!!complimenti!!migliori sempre piu!!!
    Ho provato la ricetta ma mi è venuto un impasto duretto così ho aggiunto un goccio di latte di riso (che bevo tutte le mattine) come mai secondo te? Non capisco cosa ho sbagliato!! Comunque attendiamo altre tue ricette!!!! :)

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