Hummus e insalata tropicale: idee per una cena o un pranzo 100% vegano / vegetariano e gustoso!

Hummus e insalata tropicale, un pasto gustosissimo e sanissimo, ricco di omega 3, calcio, ferro, grassi buoni e vitamine :)

INGREDIENTI:

– Ceci: un barattolo (circa 250 gr)
– 1 limone per ciascuno barattolo di ceci (Noi di solito ne mettiamo meno, ci piace un gusto più delicato!)
– 1 cucchiaio di tahina (Crema di sesamo 100%): se non l’avete va benissimo un crema 100% mandorle oppure olio. La dose è comunque di 1 cucchiaio per ogni barattolo di ceci usato.
– Olio d’oliva
– Pepe nero
– Acqua
(Se volete potete aggiungere aglio, sale, prezzemolo..)

AGGIUNGETE NEL MIXER:
– CECI: scolate e sciacquare benissimo i ceci cotti dal loro liquido di conservazione.
– LIMONE: spremere il succo di un limone
– TAHINA: oppure olio o crema mandorle
– OLIO potete metterlo nel mixer oppure a crudo durante l’impiattamento oppure non metterlo!
– 2 GIRI DI PEPE NERO
– Se volete aggiungete aglio, sale, prezzemolo, oppure fate come me e lasciatela così :)

Mentre mixate aggiungete un po’ di acqua in modo tale da rendere la consistenza cremosa: aggiungetela piano piano fino alla consistenza che desiderate. A me piace densa e ancora un po’ granulosa.
PRONTA! Ricordatevi di servirla con del pane integrale abbrustolito e caldissimo :)

Insalata di rucola, avocado e mango

Aggiungete ad un’insalatiera con rucola, noci e mango e avocado tegliati fini.
Girare l’insalata al momento di servirla. Non serve condire con altro olio, sale… è già buonissima così!

Buon appetito!

Condividi