Ricetta veloce con i broccoli: pasta con pesto di broccoli e nocciole!
Ricetta veloce pasca di pesto di broccoli e nocciole! Ricetta veloce con i broccoli, vegetariana e vegana: più verdure con gusto!
Ingredienti ricetta pasta con in broccoli
- broccoli (circa 1 ceppo)
- Nocciole già tostate (oppure dovete tostarle voi): circa 50/60 gr
- Lievito alimentare 2 cucchiai (Se non avete il lievito alimentare, usate il parmigiano… ma prima o poi dovete provarlo :))
- Basilico circa 20-30 gr
- Olio evo 2 cucchiai
- Pasta integrale / pasta di farro / pasta che desiderate
PROCEDIMENTO
Lavate i broccoli, tagliateli e cuoceteli. Io li cuocio al vapore, ma può essere anche in padella o bolliti per qualche istante. Fate raffreddare (o passateli sotto acqua fredda).
In un mixer oppure usando un frullatore, unite:
- broccoli
- nocciole
- basilico
- lievito alimentare (o parmigiano)
- Olio evo
Aggiungete più nocciole nel caso voleste una consistenza più granulosa e croccante.
CONDITE LA PASTA E IMPIATTATE
Scolate la pasta al dente (conserva dell’acqua di cottura) e nella sua pentola unisco tanto pesto quanto desiderate. Io abbondo perché così mangio tanta verdura :) Aggiungo un po’ di acqua di cottura per rendere tutto più cremoso.
Impiattamento: aggiungo un po’ di nocciole tostate a pezzettini e una cimetta di broccolo diviso in piccoli pezzi. Potete aggiungere un filo di olio se lo ritenete necessario.
